Nachdem ich die ersten Rezepte von irgendwelchen Brotback-Nerds gelesen haben, wollte ich den Kram schon weg hauen. Dann hab ich einfach so den Teig angerührt, wie ich es logisch und nicht so zeitaufwändig fand und tadaaaaa…. schmeckt.
Ich gönne mir übrigens den Luxus, das Wasser nicht auf 0.5 Grad genau zu temperieren, sondern so wie es grade aus dem Wasserhahn kommt. Und die Ruhezeit für den Teig richtet sich auch eher nach meiner „ach-verdammt-der-Teig-ist-ja-auch-noch-da“ – Aufmerksamkeitsspanne.